Der berühmteste persische Kräutereintopf: langsam geschmortes Rindfleisch mit reichlich angerösteten Kräutern, roten Bohnen und dem unverwechselbar herben Aroma getrockneter Limetten.

Ein reichhaltiger, süß-saurer Eintopf aus gemahlenen Walnüssen und Granatapfelmelasse, traditionell mit Ente, Hähnchen oder als Kürbisvariante.

Ein herzhafter Eintopf aus gelben Spalterbsen, Rindfleisch und getrockneten Limetten, klassisch mit knusprigen Pommes serviert.

Ein leichtes, aromatisches Eintopfgericht aus zartem Fleisch, frischem Sellerie, Minze und getrockneten Limetten.

Ein wärmender, cremiger Eintopf aus gerösteten Auberginen, Linsen und geschmortem Rindfleisch, getoppt mit Röstzwiebeln und Minze.

Große, gefüllte Fleischbällchen aus Tabriz mit einer Füllung aus Reis, Linsen, Walnüssen und getrockneten Früchten.

Ein samtiger Auberginen-Eintopf mit Rindfleisch, Tomaten und getrockneten Limetten — einer der beliebtesten Khoreshts.

Ein aromatischer Eintopf mit Quitten, Lammfleisch und einer süß-sauren Note aus Zucker und Essig.

Ein sanft süßer Eintopf mit Karotten, Fleisch und Safran — oft zu festlichen Anlässen serviert.

Ein süß-saurer Frühlings-Eintopf mit Rhabarber, Kräutern und Fleisch.

Die goldene, knusprige Reiskruste vom Boden des Topfes — für viele der eigentliche Höhepunkt jeder persischen Mahlzeit.

Ein festliches Gericht aus duftendem Safranreis, garniert mit rubinroten Berberitzen, saftiger Hähnchenbrust und Safranzwiebeln.

Ein goldener, schichtweise gebackener Safran-Reiskuchen mit einer herzhaften Füllung aus Hähnchen, Joghurt und Ei — außen knusprig, innen zart.

Ein duftender Dillreis mit dicken Saubohnen und zartem Lammfleisch — ein Klassiker an persischen Festtagen.

Ein festlicher, süßer Reis mit karamellisierter Orangenschale, Mandeln und Pistazien — klassisches Hochzeitsgericht der persischen Küche.

Ein herzhaftes Reisgericht mit grünen Bohnen, Tomaten und gewürztem Fleisch, das beim Dämpfen alle Aromen aufnimmt.

Ein würziger Tomatenreis mit Kartoffeln und Fleisch, der an die persische Hausmannskost erinnert.

Ein aromatisches Reisgericht aus Südiran: Safranreis mit gebratenen Garnelen, Knoblauch, Curry und frischem Koriander.

Ein klassisches Alltagsgericht: safranaromatischer Reis mit geschmortem Hähnchen und einer milden Tomatensauce.

Das traditionelle Nowruz-Gericht: duftender Kräuterreis mit gebratenem Fisch, serviert zum persischen Neujahr.

Ein süß-säuerlicher Reis mit Sauerkirschen und Hähnchen — beliebt im Sommer.

Ein nahrhafter Reis mit Linsen, Rosinen und Datteln — vegetarisch und aromatisch.

Ein süßer Reis mit karamellisierten Karottenstreifen, Mandeln und Orangenschale.

Die einfachste Art, persischen Reis zuzubereiten: klebriger, buttriger Reis ohne Vorkochen — ideal für den Alltag.

Der prunkvollste aller persischen Reise: mit Berberitzen, Mandeln, Pistazien, Orangenschale und Datteln — ein wahres Festmahl.

Saftige, fein gewürzte Spieße aus Hackfleisch, über offener Flamme gegrillt und klassisch mit Safranreis und gegrillten Tomaten serviert.

Zarte, in Safran-Zitronen-Marinade eingelegte Hähnchenspieße, über Holzkohle gegrillt und klassisch mit Safranreis serviert.

Weißer Fisch, mariniert in Zwiebel, Limette und Safran, dann über Holzkohle gegrillt und mit Sumach und gegrillten Tomaten serviert.

Hauchdünn geschnittenes Lammfilet, mariniert in Safran und Zwiebel, gegrillt und mit Safranreis serviert — der edelste persische Kebab.

Würfeliges Lammfleisch, mariniert in Zwiebel und Limette, über Holzkohle gegrillt — saftig und würzig.

Ein schneller Hackfleisch-Kebab, der in der Pfanne gebraten wird — perfekt für den Alltag.

Ein cremiger Auberginen-Dip, verfeinert mit würzigem Kashk (fermentierter Molke), gerösteter Minze und knusprigen Zwiebeln.

Die klassische persische Kräuter-Frittata mit reichlich Petersilie, Dill, Koriander und gemahlenen Walnüssen — als Vorspeise oder leichte Hauptmahlzeit.

Ein rauchiger Auberginen-Tomaten-Eintopf aus der nordiranischen Provinz Gilan, verfeinert mit reichlich Knoblauch.

Ein intensiver Olive-Walnuss-Granatapfel-Dip aus dem Nordiran — buttrige Oliven, knackige Walnüsse und säuerliche Granatapfelkerne.

Knusprige persische Kartoffelpuffer mit Kurkuma und Zwiebel, serviert mit Joghurt und frischen Kräutern.

Zarte Weinblätter, gefüllt mit Reis, Kräutern, Linsen und Fleisch, langsam in einer säuerlichen Sauce geschmort.

Flache, panierte Fleischküchle aus Hackfleisch und Kartoffeln — beliebt als Snack oder Beilage.

Ein cremiger Joghurt-Dip mit gedünstetem Spinat, Knoblauch und Walnüssen — erfrischend und gesund.

Der klassische persische Essig-Mix aus Blumenkohl, Karotten, Gurken und Kräutern — würzig und haltbar.

Die herzhafte persische Nudelsuppe mit Bohnen, Linsen, reichlich frischen Kräutern und einem Topping aus Kashk und Röstzwiebeln.

Eine wärmende, einfache Linsensuppe mit Zwiebel, Knoblauch und Kurkuma — perfekt für kalte Tage.

Eine aromatische Suppe aus dem Iran mit Granatapfelsaft, Linsen, Kräutern und kleinen Fleischbällchen.

Eine cremige, säuerliche Suppe aus Joghurt, Kräutern, Reis und Fleischbällchen — im Sommer gekühlt serviert.

Eine sättigende persische Reissuppe mit Kräutern, Linsen, Bohnen und Röstzwiebeln.

Ein erfrischender Salat aus Gurke, Tomate und Zwiebel mit Limettensaft — der klassische Begleiter zu Kebabs.

Ein cremiger Joghurt-Gurken-Dip mit Minze und Walnüssen — kühlend und erfrischend zu jedem Gericht.

Der persische Kartoffelsalat mit Hähnchen, Eiern, Gurken und Mayonnaise — beliebt als Vorspeise oder Beilage.

Das traditionelle persische Fruchtleder aus pürierten Sauerkirschen oder Pflaumen — süß-säuerlich und ganz ohne Zusatzstoffe.

Das erfrischende persische Joghurtgetränk mit Minze und Salz — perfekt zu Kebabs.

Eine cremige Eiscreme mit dem unverwechselbaren Aroma von Safran und Rosenwasser, verfeinert mit Pistazien und Fäden aus gefrorener Sahne.

Ein gefüllter persischer Zucker-Omelett-Pfannkuchen mit Walnüssen, Datteln, Rosenwasser und Safransirup.

Ein goldener, cremiger Safran-Reispudding, der zu den beliebtesten persischen Desserts gehört.

Zarte, mürbe Reiskeks mit Kardamom und Rosenwasser — klassisches persisches Gebäck zum Tee.

Eine süße, mürbe Sesam-Halva mit Safran und Rosenwasser, traditionell zu besonderen Anlässen serviert.

Knuspriges persisches Baklava mit Walnüssen und Rosenwasser-Sirup — süß, buttrig und aromatisch.

Ein erfrischendes Sorbet aus dünnen Reisnudeln, Rosenwasser und Limettensaft — die klassische persische Sommernachspeise.

Ein reichhaltiger, no-bake Dattel-Walnuss-Kuchen mit Zimt und Kardamom aus dem Südiran.

Knuspriges, spiralförmiges Sirupgebäck, das traditionell im Ramadan serviert wird.